課程中輕輕鬆鬆的講解程序，不時天南地北的聊，當然也不忘給予一些小小撇步，以及擺盤的技巧，這樣子在結束課程之後，有朝一日如果需要宴客，裝飾一下餐點也會看起來令人食指大動!!
有時候出門用餐，經常喝到濃湯都是有使用麵粉來增加稠度，我想八九不離十是為了利潤。
假設兩鍋濃湯的用料成本都是一致的，整鍋滿滿的都是健康的蔬菜，經過長時間熬煮後，雖然水分會減少，甜味跟營養成分以及纖維質卻會隨著時間而釋放出來，最後再攪打成濃郁馨香又健康的濃湯；而另一鍋卻在這個步驟之後，多加入了麵粉、水、以及調味或甜味劑等的材料，也許這鍋就能比沒有添加的再多賣好幾碗出去。
很多人會問說，沒有加麵粉的話，濃湯的濃稠度會不會不夠? 會不會太稀? 其實不會，自己做濃湯，既低油低脂肪又高纖高健康喔!! 尤其如果小朋友不喜歡紅蘿蔔的話，一起煮進南瓜濃湯裡，顏色鮮豔好看，濃湯嚐起來香甜濃郁，最後再滴幾滴鮮奶油，散發出陣陣奶香的南瓜濃湯，絕對可以擄獲大人小孩的心(&胃)!!
那麼今天就來學學簡單的南瓜濃湯囉~
§南瓜濃湯Recipe材料&作法§
南瓜 – 中等大小 – 1個
紅蘿蔔 – 1/2條
洋蔥 – 1顆
巴西利 – 1朵
高湯/水 – 約1公升蓋過材料即可
鹽 – 適量
胡椒 – 少許
橄欖油 – 少許
Step 1. 先將洋蔥切細下鍋炒至微焦糖化，並加入南瓜/紅蘿蔔一同拌炒。
Step 2. 待南瓜稍微上色後，加入高湯或水悶煮至軟化後，離火放入調理機攪拌。
Step 3. 攪拌均勻後回鍋加熱至滾，放入鮮奶油、適量鹽以及少許胡椒提味，最後以碎巴西利裝飾完成即可。
1. 回鍋加熱的時候，使用小火並且不停攪拌，才不會沾鍋。
2. 如果放入的是高湯而不是水，最後就不需要再放鹽巴了!
這樣一道簡單的湯，如果依照這個食譜做的話，就會是滿滿的一鍋濃湯!! 不管是假日的時候，或是聖誕節的時候，桌上用鑄鐵鍋擺上這麼一鍋，感覺溫馨又歡樂!!
最後放上學員編號(1)鄧妞家裡的小妞兒照片，來看看她吃完試作料理後的滿意表情吧~!!
By the way, 要特地幫她註明一下，她身上的衣服是Elsa粉紅粄的唷~哈哈哈~超級勾錐的~!! :D
Bon Appétit!! (Julia Child)
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