清爽解膩高麗菜沙拉/ Coleslaw

常用Youtube收看國外的節目，尤其是Gordon Ramsay🔪的節目，真是非常的有深度和內容(KitchenHell除外)，有時候看完一兩集之後，也累得像上完課一樣，但是身體還是不由自主地走向廚房，把吸收到的靈感立馬發揮出來，果然身體還是誠實的...😚

節目其中一集的料理是Coleslaw(中譯高麗菜沙拉)，看的當下，突然想起:天啊!! 真的好久沒吃Coleslaw了!! 距離上次吃的時間，我都不記得到底是在愛爾蘭還是在澳洲了。不過不管在哪裡，Coleslaw是一道既方便，簡單，又清爽; 搭配各種肉類都非常適合的配菜沙拉。

於是乎，原本跟老BEN約好要去隔壁游泳的，只好先放他鴿子🕊，立即驅車前往最近的超市菜買食材!! 

Coleslaw中文翻譯為高麗菜沙拉，真的就是大部分為高麗菜所組成的沙拉，一般在市面上，比較少用高麗菜當沙拉，因為高麗菜的葉片比較厚，再加上生食稍微有一點嗆味，所以一般我們最常看到的是，台式泡菜，而這道沙拉跟泡菜吃起來大不相同之外，也有解膩爽口的作用唷!! 

在開始講解材料之前，先來告訴大家醬汁怎麼調，國外的超市幾乎都有賣Coleslaw，但是也幾乎所有的Coleslaw都快被美乃滋溺斃了，醬汁太多，太甜，吃起來太膩，就沒有辦法發揮輔佐肉類鮮美的相輔相成感了，可惜啊可惜!!

所以今天要來告訴大家怎麼樣才不會做出把Coleslaw溺死，然後自己也膩死的清爽醬汁!!

材料如下
橄欖油 - 3大匙
黃芥末 - 2茶匙
美乃滋 - 3大匙(建議購買好一點的美乃滋)
檸檬汁 - 半顆 或 金桔汁 - 4顆
白酒醋 - 3大匙
胡椒 與 鹽巴 適量

做法超簡單
拿一個醬碗，把上述的材料都加進來吧!! 唯獨胡椒跟鹽巴是要依照自己的口味添加唷!! (怕失手的可以邊試邊調)

Coleslaw需要購買的食材，最主要的其實只有三種，白色高麗菜，紫色高麗菜以及紅蘿蔔，

但是當我看到甜菜根也忍不住不買，所以就也手滑多買了甜菜根。

作法跟醬汁一樣非常簡單，將所有的高麗菜細切備用，根莖類蔬菜則是切成細絲，如果家裡有調理機的，使用調理機更是能把這道菜的準備秒速完成!!

攪拌機細切後的白色與紫色高麗菜

甜菜根與紅蘿蔔

 當醬汁跟蔬菜都準備好之後，把調好的醬汁直接倒在蔬菜上，這時候就可以使用雙手好好的幫蔬菜按摩一番!! 因為高麗菜的葉片厚重的關係，攪拌時不用擔心葉菜會爛掉，反而可以稍微施力，把醬汁的味道完整的攪拌進蔬菜裡，一直到充分融合為止，這個醬汁感覺上好像並不多，但是其實是夠的。 因為充分攪拌後，蔬菜會稍微出水，出水後就能去掉蔬菜的生味，而甜味會慢慢地跑出來。

做好的Coleslaw就可以拿來單吃或是搭配肉類料理啦!!
手邊剛好有媽咪煮的白斬雞，熱個鍋加個蒜頭，再香煎一下，搭配Coleslaw真是清爽又無負擔。
老Ben運動回來，看到一整盆的家鄉味，非常開心! 嘴裡不停唸著，很多人做Coleslaw都放太多美奶滋啦，吃起來好油好膩等等的嘮叨話。好險一直以來油膩都不是我做菜的風格。
最後我們吃了將近半盆以上的Coleslaw，因為蔬菜嚐起來還是很有每種蔬菜特有的甜味，而且他實在是太清爽，跟雞肉也太對味了!!🍽

顏色如此豐富的一道簡單又美味的沙拉，多做了一大盆都沒關係，因為他越放還會越好吃，即使是拿來搭配外面買的炸雞一起吃，都十分美味，還可以補充很多蔬菜!!
如果太多吃不完，隔天早上還可以拿來夾三明治加火腿或鮪魚當早餐，又是一份營養的餐點呢!!👍🏼
不管你是一個人住，兩個人住，還是一家人一起住，都快點動手來做看看這道西式的高麗菜沙拉吧!! 夾三明治帶去露營野餐🏕都方便唷!!

後記...
甜菜根顏色太紅了，所以我沒有全放，因為Coleslaw可能會因此而看起來有點詭異，所以剩下的甜菜根絲，就拿來做Pickle醃漬蔬菜吧!!
(看看這顏色，根本萬聖節裝飾無誤吧?!?😅)