前兩天終於從歐洲飛了大約20小時回台灣，回來前除了先跟媽咪說好想吃的菜色，另外就跟老Ben說好，近期內不想再當空中飛人，飛來飛去了。長時間的飛行航程真的相當累人，尤其這一次在歐洲待了大約快6個禮拜，時差7個小時，回來後到現在還是稍微有影響(越晚精神越好睡不著，睡著沒過多久又醒來)。 於是前三天都厚臉皮的跑回家吃飯，不過除了吃媽咪煮的拿手年菜，還有稍稍感受一下過年大家聚在一起的氣氛。
然後! 該來的還是要來! 今天週一老Ben就要開始新學期教課了，總不能一直不開伙吧?! 加上老Ben 飲食最新Request - 不要吃太多麵包，因為在歐洲幾乎是三餐都吃，所以想降低吃麵包的機率。於是時差還有問題的我，七點多起床就開始翻冰箱+翻腦子，想煎蛋餅卻又覺得不妥，除了要自己調，家裡沒有蔥，而且原料也是麵粉! 最後就讓我想到了昨天剛買的台灣馬鈴薯，來做一下馬鈴薯煎餅/薯餅，來填飽這個愛爾蘭的馬鈴薯胃!!(愛爾蘭盛產多種馬鈴薯)
好啦!作法跟材料超級簡單，讓我們繼續看下去 :P
§Recipe材料&作法§
馬鈴薯(中等大小) – 1顆
雞蛋 – 1顆
紅椒粉 – 少許
胡椒 – 少許
鹽 – 適量
Step 1. 先把馬鈴薯洗淨去皮後，刨絲。
Step 2. 刨絲後稍以適量鹽巴抓取去除多餘水分後，打入一顆蛋及紅椒粉攪拌均勻。
Step 3. 起一平底鍋，加入足量的油，放入馬鈴薯蛋液，將雙面煎至金黃焦脆即可起鍋，起鍋後隨個人喜好可添加胡椒及鹽巴。
結果老Ben看到馬鈴薯煎餅當早餐的時候，非常開心的說「是Hash Brown!! 而且你以前都沒有做過!」我立馬賞他一個冷淡且帶刺的微笑「有喔! 以前有做過一次哦...」
今天下午又買了一公斤的馬鈴薯，看來最近會很常吃馬鈴薯煎餅哦~! 呵!
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